MEET UNC06
一杯の背景を知る。
夢麗がラテ向けに採用しているのは、UNC06という抹茶。産地は静岡県・鹿児島県、一番茶を用いた抹茶です。
- 産地
- 静岡県・鹿児島県
- 茶期
- 一番茶
- 品種
- オクミドリ・ユタカミドリ・セイメイ
産地や品種を知ることも、お茶を楽しむひとつの入口。ミルクと合わせるひとときにも、茶葉の背景へ思いを巡らせてみてください。
各商品の茶葉仕様は、個別の商品情報でご案内します。
WHAT IS MATCHA?
抹茶は、どんなお茶？
一般に抹茶は、覆いをして育てた茶葉を蒸し、揉まずに乾燥させた「てん茶」を、細かく挽いてつくります。茶葉をお湯に浸して抽出するお茶とは異なり、粉末を湯に分散させていただきます。
細かな粉が集まるとダマになりやすいため、あらかじめふるいにかけ、少量のお湯でなめらかに溶いてからミルクと合わせるのが、つくりやすくするひと工夫です。
ここで紹介するのは、抹茶全般についての知識です。
MATCHA LATTE RECIPE
まずは、一杯つくってみる。
一般的な抹茶ラテの参考レシピです。UNC06専用の試験済みレシピではありません。お好みの濃さやミルクに合わせて調整してください。
一杯分の目安
- 抹茶
- 3g
- お湯
- 80℃・90ml
- ミルク
- 90ml
- 抹茶をふるいにかけ、茶碗やボウルへ入れます。
- お湯を加え、茶筅などで約15秒、なめらかになるように混ぜます。
- 温めたミルクを注ぎ、軽く混ぜてできあがり。甘みはお好みで加えます。
熱湯や温めた器によるやけどにご注意ください。ミルクを変更すると、味わいや仕上がりも変わります。
KEEP IT FRESH
開けたあとも、ていねいに。
抹茶は湿気、光、熱、においの影響を受けやすいお茶です。使ったらしっかり密閉し、光や高温、においの強いものを避けて保管します。
冷蔵・冷凍保存した場合は、結露を防ぐため、密閉したまま室温に戻してから開けるのが基本です。詳しい保存方法や賞味期限は、商品の表示に従ってください。
FURTHER READING
参考にした資料
参考資料は一般的な抹茶の知識・楽しみ方についてのものです。夢麗の商品との提携や推薦を示すものではありません。
